Chiến lược đằng sau sáng tạo bữa sáng mới nhất của McDonald

Từ Zee.Wiki (VI)
Bước tới: chuyển hướng, tìm kiếm

Chiến lược đằng sau sáng tạo bữa sáng mới nhất của McDonald[sửa]

Applebee's bet on booze and comfort food is working 1.jpg
  • Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày đối với các chuỗi thức ăn nhanh và McDonald đã phát hành một cải tiến khác để giúp hãng lấy lại đà mất vào buổi sáng.
  • Donut Gậy là sáng tạo mới nhất của McDonald. Các thanh bột chiên đến sáu hoặc một tá trong một gói, và được phục vụ ấm với quế và đường. Và McDonald thực sự, thực sự muốn bạn mua cà phê để đi với họ. Mặc dù bữa sáng được phục vụ cả ngày tại McDonald, nhưng Donut Stick sẽ chỉ có sẵn trong giờ ăn sáng.
McDonald
  • McDonald (MCD) là công ty dẫn đầu thị trường bữa sáng từ năm 1971, khi công ty nhượng quyền thử nghiệm các mặt hàng phục vụ vào buổi sáng. Nhưng hoạt động kinh doanh bữa sáng của McDonald vẫn tiếp tục trượt dốc, mất thị phần vào thực đơn bữa sáng còn non trẻ của Taco Bell và việc bổ sung bánh mì ăn sáng của Dunkin.
  • Bữa sáng là biên giới cuối cùng cho kinh doanh nhà hàng: Nhiều người chuẩn bị bữa sáng tại nhà hơn bất kỳ bữa ăn nào khác, và buổi sáng vẫn là thị trường tăng trưởng duy nhất cho ngành công nghiệp thức ăn nhanh, theo NPD. Doanh số bán bữa sáng tại các nhà hàng thức ăn nhanh đã tăng 1% trong năm ngoái, nhưng tổng doanh thu không đổi.
  • David Portalatin, nhà phân tích ngành thực phẩm tại NPD cho biết: "Có động lực trong bữa sáng như một xu hướng tiêu dùng". "Mọi người đang chia sẻ nhiều hơn về dạ dày cho bữa sáng tại các nhà hàng phục vụ nhanh."
  • Đó là lý do tại sao bữa sáng là một chủ đề chính của cuộc trò chuyện trong nhiều cuộc gọi hội nghị hàng quý giữa các nhà phân tích và quản lý của McDonald. CEO Steve Easterbrook tiếp tục phát ra một lưu ý lạc quan về bữa sáng trong khi thừa nhận rằng công ty tụt hậu so với các mục tiêu cao cả.
  • "Chúng tôi tiếp tục mất lưu lượng ở mức cao hơn mức chúng tôi muốn vào bữa sáng", Easterbrook cho biết trong cuộc gọi ngày 30 tháng 1 với các nhà phân tích Phố Wall.
  • Easterbrook lưu ý rằng McDonald đã thuyết phục thành công khách hàng chi tiêu nhiều hơn cho bữa sáng, thuyết phục họ mua nhiều món đồ đắt tiền hơn. Nhưng công ty không hài lòng với việc nâng cao khách hàng hiện tại.
  • "Chúng tôi thực sự muốn khách hàng đếm ngược và thường xuyên hơn", Easterbrook nói.
  • Để giải quyết vấn đề, McDonald cho biết họ đang xem xét một số sáng kiến, một số trong đó là hậu cần và những thứ khác được tập trung vào thực đơn.
  • Easterbrook cho biết McDonald đang phân tích xem có cần tăng biên chế vào buổi sáng hay không, khi các nhà hàng bận rộn nhất. Nó có kế hoạch thêm nhiều ki-ốt kỹ thuật số vào các cửa hàng và nó sẽ làm cho ứng dụng được cá nhân hóa hơn để làm nổi bật các mục menu thu hút tốt hơn thị hiếu cá nhân của khách hàng.
  • Đổi mới thực đơn là một phần khác của chiến lược, cả ở cấp quốc gia và địa phương. McDonald sẽ khuyến khích nhượng quyền thương mại địa phương để cung cấp các món ăn sáng độc đáo và giá thực đơn để cạnh tranh tốt hơn với các đối thủ trong khu vực tương ứng của các cửa hàng. Nhưng McDonald sẽ tiếp tục thử nghiệm các loại thực phẩm ăn sáng mới trên tất cả các cửa hàng của mình.
  • Những sáng tạo mới đã thành công. Easterbrook cho biết bánh sandwich Triple Breakfast Stacks, được giới thiệu vào tháng 11, là một trong những đóng góp lớn nhất cho tăng trưởng doanh số trong quý trước.
  • McDonald giới thiệu bánh mì tròn và "trứng tươi nứt" ở Canada. Và công ty cho biết họ sẽ tiếp tục đổi mới dòng McCafé, thương hiệu cà phê của McDonald cạnh tranh trực tiếp với Starbucks (SBUX) và Dunkin '(DNKN).
  • Trong cuộc gọi với các nhà phân tích hai tuần trước, Easterbrook cho biết ông tin rằng "còn rất nhiều chân còn lại ở McCafé", đặc biệt là với doanh số bán cà phê. Trong một số nhà hàng mới, McDonald đã thử nghiệm với Muffin Toppers và Coffee Cakes mang nhãn hiệu McCafe, và công ty cho biết họ sẽ tiếp tục phát triển đồ uống và đồ làm bánh mới cho McCafe.
  • McDonald đã dùng thử Donut Stick tại một số nhà hàng ở Illinois vào đầu năm ngoái. Nó tân trang lại công thức, thử nghiệm một số hình dạng khác nhau và thử nghiệm lại vào tháng Mười. Họ sẽ ra mắt trên toàn quốc vào ngày 20 tháng 2 và McDonald cho biết họ sẽ có mặt trong một thời gian giới hạn.
  • Dunkin 'đã tiết lộ Donut Fries tương tự vào tháng 7, với 5 gói trong 2 đô la. McDonald sẽ bán Donut Fries sáu với giá 1, 69 đô la hoặc 2, 59 đô la với một tách cà phê, một phát ngôn viên của công ty cho biết.
  • Giống như Taco Bell, Dunkin 'đã tăng gấp đôi vào bữa sáng trong những năm gần đây, thêm một số bánh sandwich ăn sáng mới. Taco Bell giới thiệu bữa sáng vào năm 2014. Quý trước Taco Bell đã tăng doanh số tại các nhà hàng mở ít nhất một năm 9%, mà Yum Brands (YUM), chủ sở hữu của công ty, một phần nhờ vào thành công của nó với thực đơn bữa sáng.

Thảo luận[sửa]

Các liên kết đến đây[sửa]

Tài liệu tham khảo[sửa]